1、番茄劃兩刀,放入熱水中燙軟,去皮後切丁,面條用熱水煮熟後過冷水。
2、撈出,倒入少許香油,熱油炒香蒜末,倒入番茄丁。
3、炒出番茄汁,倒入清水,大火煮開,撒入适量鹽,鋪上雞蛋跟午餐肉,撒上蔥花即可。
番茄,即西紅柿,是管狀花目、茄科、番茄屬的一種一年生或多年生草本植物,體高0.6~2米,全體生粘質腺毛,有強烈氣味,莖易倒伏,葉羽狀複葉或羽狀深裂,花序總梗長2~5厘米,常3~7朵花,花萼輻狀,花冠輻狀,漿果扁球狀或近球狀,肉質而多汁液,種子黃色,花果期夏秋季。
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