1、看豬脊骨的外觀。通過仔細的觀看豬脊骨的外觀可以辨别出豬脊骨是否新鮮,新鮮的豬脊骨外觀顔色鮮紅,最好好粉紅色,不能太紅或者太白。
2、聞豬脊骨的味道。通過聞豬脊骨的味道是最為簡單有效的選購方法之一,氣味要是比較新鮮的豬肉的味道,而且略帶點腥味。一旦有其他異味或者臭味,就不要買,容易是比較不好的豬脊骨。
3、按壓豬脊骨。拿手指按壓豬脊骨,如果用力按壓,豬脊骨上的肉能迅速地恢複原狀,如果癱軟下去則肉質就比較不好;再用手摸下豬脊骨表面,表面有點幹或略顯濕潤而且不粘手。如果粘手則不是新鮮的豬脊骨,用手摸起來感覺肉質緊密。在購買豬脊骨時,可以采取這種方法來進行選購。
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