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葡萄幹烘制要注意什麼

知識 更新时间:2024-11-14 10:38:09

熏硫或浸硫後的葡萄裝盤放入烘房,加溫烘幹,初溫保持 45 °C,持續1 ~2小時,再将溫度上升到60 ~70°C,終溫70 ~75°C,終點相對濕度25%左右,經15 ~ 20小時即可烘幹。

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