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玉米炖牛肉的做法

美食 更新时间:2024-11-15 10:14:09

  1、食材:玉米1根、胡蘿蔔1根、牛肉500克、小蔥1根、生姜10克、幹辣椒2個、桂皮2個、食用油10g、八角2個、香葉2片、鹽5克、老抽5克、生抽20克、料酒15克、老冰糖一大塊。

  2、将牛肉洗淨,切成約3cm*3cm大小的小塊。切好的牛肉放入鍋中,倒入足量的清水,沒過牛肉,倒入料酒,将生姜切片,一半放入鍋中,和牛肉一起焯水。

  3、水開後,撈出牛肉,沖洗幹淨備用。

  4、将鍋洗淨,倒入約10g食用油,将剩餘的姜片,幹辣椒煸炒出香味。放入焯水後的牛肉,以及洗淨的八角、桂皮、香葉等,翻炒均勻。

  5、加足量的清水,沒過食材。鍋中加入食鹽、老抽、生抽、老冰糖,大火煮開後,轉中小火,慢炖40分鐘。

  6、玉米切段,胡蘿蔔切滾刀塊,牛肉炖40分鐘後,一起下鍋,焖煮15分鐘。

  7、小蔥切段,出鍋前下鍋翻炒幾下,就可以了。

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