材料:花椒、鹽、老姜、二鍋頭、五花肉。
做法:
1、挑選上好的五花肉;
2、放入鹽、花椒、姜片均勻搓揉;
3、把全部五花肉都搓揉一遍;
4、放入密封盒,淋上适量白酒,放入冰箱冷藏;
5、兩天後取出把肉翻身,腌15天左右;
6、半個月後從冰箱取出,用溫水洗淨表面鹽和花椒;
7、一瓶二鍋頭倒入容器,把肉放入浸泡5分鐘;
8、在肉的一頭戳上洞穿上繩子;
9、将肉串起來晾曬10天左右,大概八成幹時放入保鮮盒密封冷凍保存即可。
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