做茄汁魚所需食材有魚一條,番茄醬适量,鹽适量,料酒适量,糖适量,其做法如下:
1、 魚兩面都用刀劃一下,加入适量料酒,鹽腌制10分鐘,油溫6成的時候,放魚入鍋煎至魚兩面都金黃的時,起鍋,備用;
2、另起油鍋,加入番茄醬,炒香,當顔色稍淡即可加入适量糖,繼續炒,然後加适量水,燒開;
3、将已備好的魚下鍋,焖兩分鐘即可;
4、 将魚起鍋後,将鍋中剩下的醬汁淋至魚身後,加入蔥花即可。
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