1、茶為累也,亦猶人參。
2、夫珍鮮馥烈者,其碗數三;次之者,碗數五。
3、茶之為用,性至寒,為飲,最宜精行儉德之人。
4、其地,上者生爛石,中者生礫壤,下者生黃土。
5、茶之筍者竽爛石沃土,長四五寸,若薇蕨始抽,淩露采焉。
6、茶者,南方之嘉木也。一尺,二尺,乃至數十尺。
7、其樹如瓜蘆,葉如栀子,花如白薔薇,實如栟榈,蒂如丁香,根如胡桃。
8、若熱渴、凝悶、腦疼、目澀、四肢煩、百節不舒,聊四五啜,與醍醐、甘露抗衡也。
9、茶有九難:一曰造,二曰别,三曰器,四曰火,五曰水,六曰炙,七曰末,八曰煮,九曰飲。
10、或用蔥、姜、棗、橘皮、茱萸、薄荷之等,煮之百沸,或揚令滑,或煮去沫,斯溝渠間棄水耳,而習俗不已。
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