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怎樣鹵驢肉

知識 更新时间:2025-02-03 13:10:09

  怎樣鹵驢肉:

  原料:

  驢肉1000g、老抽和生抽各一勺、八角 一顆、花椒一小把、辣椒些許、香葉五六片、桂皮一片、草果一顆、大蔥一顆 、料酒些許、鹽酌量、糖些許、姜五六片、蒜兩瓣。

  步驟:

  1、驢肉洗淨,在滾水中焯透,撈出沖去浮沫;

  2、砂鍋放入所有配料,燒滾後放入驢肉,大火轉小火2個小時。湯汁一般越熬越鹹。裡面的鹽是邊熬邊嘗酌量放的,第一次少放;

  3、出鍋放涼切片即可。

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