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西冷牛排做法

知識 更新时间:2024-08-26 05:17:28

  1、将牛排切成1cm左右厚度的片,用刀背反複拍打。

  2、用鹽、小蘇打、蒜粉等腌一下松好的牛排。

  3、平底鍋放一點點油,燒熱後放入牛排,兩面分别大火煎半分鐘。

  4、煎好的牛排包入錫紙中,放入預熱好的烤箱裡220度烤2分鐘,差不多7成熟左右即可。

  西冷牛排主要是由上腰部的脊肉構成,西冷牛排按質量的不同又可分為小塊西冷牛排和大塊西冷牛排。一塊煎好的西冷牛排會散發出絲絲淺淺的香氣,醋酸汁澆在牛排四周一圈,牛排呈現一種非常獨特的暗金色,用餐刀切開牛排,裡面的牛肉卻是漂亮的粉紅色,汁水很多。

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