1、準備好用料:面條(生)150克,食鹽3克,生抽30毫升,小蔥1把,橄榄油适量。
2、鍋中放入适量水大火燒開後,放入面條,用筷子稍微劃散,加入3g鹽分,轉小火煮至面條斷生。
3、煮好的面條撈出,過涼水不停的沖涼。
4、帶面條的熱度完全沖涼,再過一次涼白開水,瀝幹水分備用。
5、之後在面條裡,倒入生抽,用筷子攪拌均勻,至面條完全裹上醬色。在面條表面撒上一層蔥末,撒一些五香粉或者胡椒粉。
6、平底鍋中放入适量橄榄油,大火燒熱。
7、燒熱的油乘熱澆在蔥花面條上,滾熱的油遇上蔥花,會聽到茲茲的聲音,同時蔥花香味四溢,拌勻即可食用。
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