愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法-tft每日頭條

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法

生活更新时间:2024-09-28 11:23:15

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法（零技巧的夏日裡的那碗炸醬面）1

天熱沒胃口？那就試試這款五彩炸醬面吧！

By 安安靜靜待花開【豆果美食官方認證達人】

用料

牛裡脊肉 150克
蔥 1根
香菇 3朵
豆瓣醬 200克
洋蔥半個
挂面 250克
胡蘿蔔一小段
豆芽 50克
黃瓜一根
木耳 10朵
雞蛋一個

做法步驟

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1、準備食材。忘拍醬了，下張補上。

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2、牛肉、香菇、蔥、洋蔥切小粒。我全部手切，不喜歡攪碎的那種感覺，沒嚼勁。我家不喜歡蔥，所以蔥花放得少。喜歡的可以多放點，另外喜歡辣的，可以加剁椒。醬200克，個人覺得海天YES黃豆醬最好吃。另外，喜歡五花肉的，可以試試用五花肉，也超香～

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3、起鍋熱油，要多放油。

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4、下蔥花炒香。

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5、炒香後下肉粒，翻炒至變色，加入香菇和洋蔥粒。

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6、加入洋蔥和香菇後，多炒一會兒。

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7、肉熟差不多了，把黃豆醬倒在菜上面，不用着急翻炒，就那麼小火炸一會兒。所以，記得一定要多放油

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法（零技巧的夏日裡的那碗炸醬面）9

8、炸兩分鐘後，翻炒，把醬炒勻，讓每一粒食材都沾上醬。轉中火繼續翻炒兩分鐘，出鍋即可。要不停地翻，不然會糊鍋。因為有孩子，所以我放多牛肉和香菇洋蔥，而醬放得少。其實這樣子口感更好一點，可以吃到肉粒。如果口味比較重的，可以增加醬的用量，或者加一些生抽和鹽。

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法（零技巧的夏日裡的那碗炸醬面）10

9、炒好之後，放涼後裝瓶封口，吃的時候用幹淨筷子撥出來一些，放上一周都不會壞，拌面拌飯拌粥夾饅頭都很好。

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法（零技巧的夏日裡的那碗炸醬面）11

10、胡蘿蔔、木耳、黃瓜切絲。水開焯胡蘿蔔絲、木耳絲和豆芽菜

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11、焯好水的菜備用

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12、再來攤蛋皮。一個雞蛋打散

愛吃面的請收藏教你炸醬面的做法（零技巧的夏日裡的那碗炸醬面）14

13、平底不粘鍋塗少許油加熱，不要太熱，太熱蛋液凝固速度會快，攤不薄。蛋液從高處倒入，迅速晃動鍋，讓蛋液鋪滿整個鍋底。蛋液凝固即熟

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14、蛋皮切細條備用

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15、起鍋煮面。水開後下入面，蓋蓋子煮沸

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16、煮沸後再次加入半碗涼水，繼續蓋蓋煮沸，之後轉小火兩分鐘，就熟了。我煮的是寬的刀削面，細面條需要的時間更短一些。煮好的面過涼水備用

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17、面盛入盤中，加入炸好的醬和各種配菜即可開動了。色彩缤紛，不油不膩，最适合夏季食用！

小貼士

1、炸醬，所以一定要多放點油。如果炸好後覺得油太大，可以在出鍋前打個蛋花進去，炒熟就可以。因為雞蛋可以吸走一部分油。 2、喜歡辣的，可以切紅辣椒進去一起炒，味道也很贊。

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