炒蒜苗發苦的原因可能有:
1、蒜苗放久了,蒜苗内部已經變質。
2、蒜苗品種買得不合适。
3、蒜苗沒炒熟。
炒蒜苗用的是大蒜長到一定時期的青苗,其聞起來有蒜的辣味,吃起來爽脆可口,蒜苗炒香幹的做法如下:1、蒜苗洗幹淨切成段。2、豆幹切條。3、蔥和辣椒切好備用。4、鍋中加适量油,大火加熱至五成熱,放入蔥和辣椒煸出香味。5、倒入切好的香幹。6、加入适量醬油翻炒。7、再加入切好的蒜苗。8、調入适量鹽迅速翻炒片刻,再加入少許雞精即可出鍋。
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