将蜂蜜隔水蒸煮半小時就可以去掉酸味和酒味。蜂蜜有酒精味說明蜂蜜發酵了,蜂蜜發酵是因濃度太低,即含水量太高,一般低于38度的蜂蜜遇上高溫就會發酵。蜂蜜是否會發酵與存放時間無關,隻要濃度夠,蜂蜜放多久也不會發酵變質,隻是營養成分會降低。如果蜂蜜隻是有微微的酒味或者酸味可直接喝,這個狀态還是和正常的蜂蜜一樣沒有發生變化。
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