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黃花菜炒鮮蘑的家常做法

生活 更新时间:2024-10-20 09:49:14

第一、 把幹黃花菜放入溫水中泡發變軟,然後收拾清洗幹淨,控幹水分。

第二、 鮮蘑用手撕成片,用水清洗幹淨,控幹水分。

第三、 把鮮蘑用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,瀝幹水分。然後再用手攥一下鮮蘑上的水分。

第四、 豬肉用水沖洗幹淨,控幹水分,切成寬絲。

第五、 青尖椒用水清洗幹淨,控幹水分,切成片。切好蔥,姜,蒜,備用。

第六、 碗裡放入一小匙兒澱粉,兌水,勾成薄芡。

第七、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋,放入肉絲翻炒。炒至肉絲顔色微白,放入料酒,少許醬油,放入蔥,姜,蒜,翻炒。

第八、 随即放入黃花菜翻炒,炒至黃花菜顔色變深,放入鮮蘑翻炒,放入少許蚝油,鹽。

第九、 炒至鮮蘑變軟,剛下湯汁,放入青尖椒略翻炒一下,放入勾兌好的薄欠。

第十、 芡汁粘稠後,放入味精,關火出勺。

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