1、炒好菜,先不關火,用水勺子勺半勺水添到鍋裡,水熱了後用抹布沿鍋四周一洗,油膩在熱水裡都溶化了。
2、倒掉水,再添水清一下,倒掉,用抹布擦幹淨就可以炒第二個菜了。
3、炒菜鍋千萬不能用洗潔精清洗,洗潔精會把炒菜鍋的油氣吸掉,讓鍋幹幹的,炒什麼菜都會糊鍋,影響菜的美感。
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