胡椒、花椒、辣椒的區别很明顯,下面是三者之間的差别:
1、胡椒是世界著名的調味香料,在食品工業中廣泛用作腌漬品的防腐性香料。醫學上作為健胃劑、調熱劑、利尿劑及支氣管粘膜刺激劑,有散寒、健胃、溫中之功效。可治療消化不良、積食不消、感冒、風濕骨痛等症狀;
2、辣椒富含維生素、胡蘿蔔素、蛋白質、糖類、礦物質元素、龍葵素、脂肪油、樹脂。辣椒味辛辣熱,具有溫中健胃,殺蟲功效,主治胃寒食欲不振;
3、花椒呈紅褐色,為綠豆大小的圓形果實。其味麻辣微澀、芳香濃烈,炒熟後香味更佳,是百姓家最常用的調味品之一。
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