海米和蝦仁沒有區别,隻是做法上有些許不同;
1、海米也稱蝦米或蝦仁,為海産白蝦,紅蝦,青蝦,經加鹽蒸煮,幹燥,晾曬,脫殼等工序制成的産品,因如舂谷成米,故稱海米,海米食用前加水浸透,肉質軟嫩,味道鮮醇,煎,炒,蒸,煮均宜,味道鮮美,為三鮮之一,海米營養豐富,富含鈣磷等多種對人體有益的微量元素,是人體獲得鈣的較好來源;
2、蝦仁,一種食品,選用活蝦為原料,用清水洗淨蝦體,去掉蝦頭蝦尾和蝦殼,剝殼後的純蝦肉即為蝦仁,蝦仁可做補品,久病體虛,短氣乏力,面黃肌瘦者,可作為食療補品。
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