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怎麼做四川辣椒油辣椒油調料配方

知識 更新时间:2025-05-30 23:01:41

  主料:朝天椒100g、二荊條100g、食用油100毫升、花生米40克、八角10克、桂皮5克、香葉5克、丁香5克。

  步驟:

  1、朝天椒、二荊條泡水6小時,洗淨剪段;

  2、朝天椒、二荊條打成較粗的粉末,分别盛放,加水潤濕;

  3、坐鍋起油,菜籽油中火煉熟,離火将油溫降至3成熱;

  4、放入洗淨的花生米,中小火,攪拌油炸至花生米頻繁爆響,起鍋瀝油;

  5、鍋離火,待油溫降至3成熱時,下八角、桂皮、香葉、丁香等香料,中火升溫至5成熱,攪拌油炸

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