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臘腸是怎麼樣做成的呢

知識 更新时间:2024-11-27 21:51:58

  臘腸的制作方法如下:

  1、将買回腸衣用冷水沖洗幾遍,沖去鹽分,然後用清水提前半個小時泡上,再将精豬肉洗淨去皮;

  2、将洗淨的豬肉切成小塊,放到大盆裡,加入适量的鹽和老酒;

  3、用手将豬肉和輔料攪拌均勻,放置一邊備用;

  4、将姜和桔子皮用刀剁成碎末,倒入拌好的肉上,繼續攪拌均勻;

  5、将盆子靜置一邊,腌制一會兒,使肉更加入味;

  6、在腸衣的一頭打結,再将另一頭套到漏鬥上,從漏鬥裡灌肉,灌到适定長度時,在腸衣的底部打一個結,不斷重複;

  7、将做好的臘腸挂到晾衣架上,放到陽台的通風處,晾幹以後摘下來,放到冰箱的冷凍室儲存即可。

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