雞蛋皮怎麼攤?食材:雞蛋1個,醋半湯匙,鹽2g,澱粉半湯匙,我來為大家講解一下關于雞蛋皮怎麼攤?跟着小編一起來看一看吧!
食材:雞蛋1個,醋半湯匙,鹽2g,澱粉半湯匙。
将全部輔料倒入碗中攪均勻。
雞蛋磕入輔料碗中,用筷子使勁攪打均勻。
鍋中放少許油,濕潤過低即可,待油溫8成熱時,先從鍋的中心然後外緣加入雞蛋液,然後快速搖晃鍋,把雞蛋攤均勻,立刻關火,靜止5分鐘後,再開火,1分鐘後關火,全程不要蓋鍋蓋,5分鐘後,蛋皮外緣會翹起,用筷子仔細跷起,然後用手慢慢揭起即可。
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