莴筍炒牛肉的做法是要提前準備好所需要的食材,牛肉切片、玉米澱粉、生抽、生姜片、料酒等;将莴筍去皮切片,青椒切斷備用;鍋燒熱至六成熟,倒入玉米油,煸炒牛肉後出鍋;鍋内留底油,加入青紅椒莴筍繼續大火煸炒均勻;炒的過程中,加入少許開水,最後加入少許鹽和生抽、胡椒粉,炒均勻出鍋即可。
莴筍炒牛肉具有很好的營養價值,莴筍能夠改善消化系統和肝髒功能,有助于抵禦風濕性疾病的通風。牛肉養血理血,滋陰潤膚,适用于中氣下陷、氣短體虛,筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。莴筍牛肉絲具有抗癌防癌,補血下奶,通便排毒,強身健體,益氣養胃,健脾利濕等作用。
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