“張大夫，您給我說說，平時多吃點什麼食物能幫助降血脂？尤其是降低膽固醇？”王大哥一看見我，就問我這個問題。

我給王大哥做了詳細的解答，她搞明白之後很開心。今天我把這方面的知識講給大家聽，希望能幫到更多的人。

張大夫和粉絲朋友在一起

說到能夠降低血脂的食物，我最先推薦給大家的就是，富含膳食纖維的食物，但是這麼說很多人理解不了。到底什麼是富含膳食纖維的食物？哪些食物富含膳食纖維？接下來張之瀛大夫就來給大家做一下詳細的介紹。

膳食纖維，這是我們日常生活中人們常常提到的一種對身體健康有好處的營養素。稍微關注健康知識的朋友們幾乎都聽說過，平時要注意多吃高膳食纖維的食物。可是到底什麼是膳食纖維呢？為什麼要多吃富含膳食纖維的食物呢？多吃富含膳食纖維的食物真的能夠降低血脂嗎？這都是大家關注的問題，今天張大夫給大家詳細地解釋一下。#健康真知計劃#

這些食物都富含膳食纖維

膳食纖維其實就是一種多糖，是一種不能被胃腸道消化，也不能被胃腸道吸收的多糖。大家注意，膳食纖維雖說是人體7大營養素之一，但是這種物質并不能為人體提供能量。膳食纖維可以分為水溶性和非水溶性兩大類，非水溶性膳食纖維中纖維素、半纖維素和木質素比較常見，一般存在于植物的細胞壁中。富含非水溶性膳食纖維的食物包括麸皮、芹菜等纖維比較明顯的植物中。而水溶性膳食纖維中果膠、樹膠等物質比較常見，常見于非纖維性食物中，比如說燕麥、大麥、胡蘿蔔、豆類食物、柑橘等食物中。

在上個世紀的1970年以前，人類營養學界一度認為這種粗纖維對人體沒有什麼好處，還會影響人體對于微量元素的吸收。但是經過越來越多的研究，人們意識到這種不參與能量供應的粗纖維對人體健康很重要。說到粗纖維，大家回想一下芹菜裡面的纖維素，在某種程度上那就是粗纖維。

膳食纖維可以促進腸道蠕動、減少食物在腸道中的停留時間，在保持消化系統健康上發揮着重要的作用，所以膳食纖維還有人類腸道“清道夫”的美譽；同時每天攝取足量的膳食纖維，也是能夠有效預防心腦血管疾病、癌症、糖尿病等疾病的重要手段。

芹菜富含膳食纖維

膳食纖維中的水溶性膳食纖維，比如說果膠，可以直接結合膽固醇，進而抑制腸道對于膽固醇的吸收；而膳食纖維中的非水溶性膽固醇，比如說木質素可以結合膽汁酸，讓其直接從腸道排出體外。而膽汁酸是由膽固醇合成來的，促進膽汁酸排洩就起到了消耗人體内的膽固醇的作用，也會讓我們的膽固醇水平得到控制和降低。

而且近期發表在國外醫學期刊雜志《細胞宿主和微生物》上的一項新的醫學研究發現，平時多吃膳食纖維有助于降低血脂中“壞膽固醇”低密度脂蛋白的水平，而且這種降低效果随着膳食纖維攝入量的增加而降低更明顯。

其實平時大家如果注意多吃一些富含膳食纖維的食物，除了有助于控制血脂中的膽固醇，還能有助于防止便秘、疏通大便、減肥、預防結直腸癌、預防痔瘡、促進鈣質吸收、改善血糖、預防膽結石、預防乳腺癌等健康作用。所以說，大家從今天開始就要注意多吃一些植物性的富含膳食纖維的食物，這樣真的對我們的健康非常有好處。

膳食纖維在蔬菜水果、粗糧雜糧、豆類及菌藻類食物中含量豐富。部分常見食物原料中膳食纖維的含量狀況為:小白菜0 .7%、白蘿蔔0 .8%、空心菜1. 0%、韭菜1. 1%、蒜苗1. 8%、黃豆芽1. 0%、鮮豌豆1 .3%、毛豆2 .1%、苦瓜1 .1%、生姜1 .4%、草莓1. 4%、蘋果1. 2%、鮮棗1 .6%、棗(幹)3 .1%、山藥0 .9%、小米1. 6%、玉米面1 .8%、綠豆4 .2%、口蘑6 .9%、銀耳2 .6%、木耳7 .0%、海帶9 .8%。所以，随着人們對膳食纖維與人體健康關系的認識的不斷深入,希望高纖維食品越來越被更多人選擇,也希望全谷類食物、薯類食物、蔬菜水果在中國人膳食結構中的比例逐漸增加。

各種富含膳食纖維的食物

以上就是張大夫對于對于健康有好處的富含膳食纖維的食物的介紹，希望大家通過閱讀這篇文章都能受益，都能有所幫助。也希望廣大高血脂患者明确一點：血脂高了很多時候不是吃點什麼食物就能起到治療作用的，很多時候需要專業醫生指導下進行正規治療。但是，改善生活方式，尤其是多吃富含膳食纖維的食物的确對高脂血症的确有一定改善作用，或者說不至于讓高脂血症進一步加重。這一點也希望所有人都知悉，正确看待。

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