做法步驟
1、準備材料
2、烤碗内壁用羊毛刷均勻刷上一層軟化後的黃油,再滾一圈白砂糖。
3、牛奶和15克白砂糖混合隔水加熱至融化
4、加入黃油至融化
5、加入蛋糕粉拌勻,攪拌至面糊狀粘稠關火
6、待面糊放涼後加入蛋黃拌勻
7、蛋白打至中性與幹性發泡之間的程度
8、翻拌手法混合蛋黃蛋白液,倒入烤碗内八九分滿
9、烤箱預熱170度最下層15分鐘左右
10、出爐即刻撒糖粉,乘熱食口感最佳
小貼士
烤好的舒芙蕾要分秒必争地品嘗,否則會很快“漏氣”,一般在20到30分鐘之後會完全塌陷。
心情故事
受某品牌邀請提供了這道甜點,成品效果比較滿意于是拿來參賽啦
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