雞肉屬于中酸性食品,如果放的時間較長,會變質,吃起來會酸酸的。
超市買的凍雞肉,可放在姜法液中浸泡三十分鐘再洗,不但髒物洗淨,還能除腥增鮮。此外,用米酒可快速解凍。在冷凍雞、鴨、魚肉上酒滿米酒再放回冰箱冷藏室,能很快解凍,且不會滴水并無冷凍的臭味,可放心食用。
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