材料:土豆半斤、雞蛋一個、蔥兩棵、香油一匙、鹽适量。
方法:
1、土豆去皮切約一厘米方丁,放清水裡洗淨表面澱粉,雞蛋打碗裡,放适量鹽,攪散成蛋液;蔥切碎。
2、将土豆丁下沸水鍋中煮至剛熟,撈出過涼水。
3、放适量鹽拌勻腌上待用。
4、鍋中放油燒至五成熱,改小火,将蛋液慢慢倒入油鍋裡,一邊倒一邊用鍋鏟順一個方向攪動。
5、土豆炒熟後,下土豆丁、蔥碎,續炒約一分鐘後淋入香油 。
6、鏟勻起鍋裝盤即成。
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