精釀啤酒行業,燭式矽藻土過濾機是比較常見的啤酒過濾設備。它是以燭芯為過濾材料,使用時在燭芯上預塗過濾介質——矽藻土。燭芯上還纏繞着一圈圈螺旋線,絲間距為50-80μm。細長過濾燭芯長達2米以上。由于在過濾機裡面安裝了近700根燭芯,所以形成的過濾面積非常大,過濾效率高,且燭芯上沒有活動部件。
那麼,燭式矽藻土過濾機是如何工作的呢?首先,用水充滿過濾機。由于水會與啤酒接觸,所以要使用脫氧水,使水處于循環狀态。接着進行預塗。第一次預塗用過濾介質(矽藻土)與水混合,在燭芯上進行10分鐘左右預塗,直至形成支撐層。第一次預塗開始流出液是渾濁的,緊接着以同樣的方式進行第二次預塗。每次預塗後,整個過濾設備都要進行10min-15min的循環。
然後開始過濾。首先水被啤酒頂出,待濾啤酒緩慢地從下向上頂出過濾機中的水,并穿過燭芯而被過濾。并通過計量添加泵向啤酒中定量添加矽藻土液。【注意】雖然水與啤酒的接觸界面很小,但是仍不可避免地會有一部分酒、水混合液,這就是所謂的酒頭。
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