說到營養不良，大家腦海裡十之八九首先會浮現出骨瘦如柴的孩子，或者挺着大肚子但是四肢纖細的難民。那不知道大家有沒有想過，我們很多時候的“發胖”也可能是因為“營養不良”引起的呢？

一般而言，營養不良都是指蛋白質—能量營養不良，是由于各種原因引起的熱能攝入不足（即宏量營養素：蛋白質、碳水化合物、脂肪），或者消耗增多引起的慢性營養缺乏病，比較常見于人類生長發育期。

作者：歐陽憶竹原創文章，未經許可，請勿轉載圖片來源網絡，侵删

還有一種也能稱之為“營養不良”的情況，就是因為營養攝入不均衡導緻身體會出現各種各樣的問題，其中最明顯的就是“發胖”。而這個發胖，和吃太多長胖還是有區别的，這種胖，還有個特别好理解的說法——虛胖。

同樣140斤，虛胖和實胖

這組對比是同等身高的情況下，同樣的重量，左圖就明顯是蘋果型身材，肉會比較松軟，就是比較典型的虛胖了。（右圖是我自己）

就飲食而言，會造成虛胖的很重要的原因就是，喜歡吃甜食/大量碳水/高脂肪，蛋白質攝入量不夠。

蛋白質是人體中除了水分以外，含量最多的成分，蛋白質約占人體體重的1/5，是維持人體生長發育必備的營養素，它是形成身體各種器官、組織的原料，也是體内各種荷爾蒙的主要成分，并參與調節各種生理機能和提供熱能。蛋白質是由22種氨基酸構成。不同含蛋白質的食物的氨基酸排列組成不同種類的蛋白質，不論哪一種蛋白質在人體内消化分解進入人體後，就會消化成22種氨基酸，再依需要重新排列合成所需的蛋白質與激素。

富含蛋白質的食物包括：乳制品，大豆制品（如豆腐，豆漿，豆幹等）魚類，貝類，肉類，蟹類蛋類等。

蛋白質攝入不足，就意味着脂肪/糖類會過量攝取。這時候，就會胖，而且胖得很“膨脹”。

這個和蛋白質的一個小作用就非常有關了，蛋白質是可以排除我們身體裡多餘的水分的（不是說利尿，是指消水腫），就是說，足量攝入蛋白質能“排濕”。那如果攝入量不足，自然也就會比同等體重看起來更“胖”。

那麼吃多少蛋白質才算足量攝入呢？

一個簡單粗暴的計算方法：每公斤體重攝入1~1.5克蛋白質（針對普通減脂人群，孕婦和增肌人群需要的量更多）。那這是什麼概念呢？用雞胸肉來舉例子：100克雞胸肉大約含有19.4克蛋白質。

假設一個人70公斤，按最低标準1克/公斤體重來算，這個人一天需要吃至少1斤雞胸肉。

這才是最低限度，如果想要更好看的體型，就可以在這個基礎上再增加一些攝入。

當足量攝入蛋白質之後，再保證适量的碳水化合物的攝入，然後配合一些鍛煉，就會逐漸養成“易瘦體質”。

當然啦，碳水（糖類）作為我們身體裡的“能量供應者”也是必不可少的。嚴重缺乏糖類攝入，就會導緻更嚴重的營養不良，瘦，是會瘦，但是是以健康乃至生命為代價的瘦。沒必要，真的沒必要。

通過不吃主食減肥真的大可不必

在脂肪氧化的過程中必須有糖類參與，才能使之完全氧化，否則會産生過多的酮體，造成酮酸中毒（所以說健康人群請勿随意采用生酮飲食法），存在引起腦部昏迷的風險。

糖類中葡萄糖是神經細胞能量的唯一來源，尤其是腦細胞特别依賴它，缺少葡萄糖會影響其正常功能。這就是為什麼那些斷碳期的人都會暴躁易怒或者情緒低落且不穩定的原因了。

那綜上所述呢，簡單講就是，好好吃肉，認真吃菜，不要随意斷碳，不要不顧一切地去節食，認真鍛煉，才能越來越健康，越來越好看。

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