燕麥麸皮和麥麸皮哪個好-tft每日頭條

燕麥麸皮和麥麸皮哪個好

生活更新时间:2024-12-20 13:53:56

随着健康飲食知識的普及，很多概念慢慢被大家所熟知，如五谷雜糧等。可很多專家一會說吃粗糧好，一會又說要多吃全谷物，除此之外，我們還常聽說全麥食品、麸皮等詞，讓人傻傻分不清。

燕麥麸皮和麥麸皮哪個好（全谷物全麥粗糧）1

那他們之間到底有啥區别？今天小谷就給大家做下彙總科普~

谷物

是由花發育而成，不同的谷物結構有所不同，但谷粒基本結構有以下幾部分：谷皮、胚乳和谷胚。最最外面，還有一層堅硬的谷殼，加工時被脫去。

精制谷物

是由剝去谷粒的谷皮和谷胚加工制成，也就是隻有胚乳部分。如精制大米、精制小麥粉、糯米。

麸皮或者糠

是小麥精制加工後，除了面粉，剩下的部分就是麸皮，包含谷殼、谷皮、胚乳的外層。

全麥食品

是用沒有去掉麸皮的麥類磨成面粉所做的食物，主要包括全麥面包、全麥饅頭、全麥面條、全麥餅幹等。

全麥粉是指加工過程中保留了完整麥粒所具備的谷皮、糊粉層、胚乳、谷胚等成分的面粉。

粗糧

粗糧是相對于細糧來說的，進行了精細加工的精米白面就是細糧，加工過程較為簡單、保留了更多成分的則屬于粗糧。

粗糧不局限于谷物，也包括薯類、雜豆類。

全谷物都算粗糧，但是粗糧的要求沒有全谷物那麼高，比如玉米碎去除了玉米胚，但是保留了其他部分的，也可以算粗糧，但不能算全谷物。

雜糧

是相對于主糧來說的，指除小麥和稻米以外的其他糧食，包括其他谷物，也包括雜豆類以及薯類，這些統稱都算是雜糧。

全谷物

未經精細化加工或雖然經過碾磨、粉碎、壓片等處理仍保留了完整谷粒所具備的麸皮、胚芽和胚乳及其天然營養成分的谷物。像小米、荞麥、黑米、糙米等都屬于全谷類食物。

《中國居民膳食指南（2016）》提到，堅持谷類為主，特别是增加全谷物攝入，有利降低2型糖尿病、心血管疾病、結直腸癌等與膳食相關的慢性病發病風險，以及降低體重增加的風險。

燕麥麸皮和麥麸皮哪個好（全谷物全麥粗糧）2

如果你的主食一天三頓還全是精米白面，可以根據《中國居民膳食指南2016版》給出的建議做調整：每天攝入全谷物和雜豆類50—150g，占一天主食的1/4—1/3。

燕麥麸皮和麥麸皮哪個好（全谷物全麥粗糧）3

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