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花椒中的小黑籽怎麼吃

民俗更新时间:2024-11-25 01:33:08

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）1

《詩經》“椒蓼之實，繁衍盈升”。

花椒原産于中國

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）2

花椒，古時名椒、椒聊。

最早記載在《詩經》裡，

有“有椒其馨”的詩句。

《詩經·陳風·東門》中，

就講到一個男子在舞會上收到姑娘送的一束花椒作為定情物的故事。

說明中國人在二千多年前已經在利用花椒了。

古代人認為花椒的香氣可辟邪，有些朝代的宮廷，用花椒滲入塗料用來糊牆壁，這種房子稱為“椒房’，是給嫔妃們住的。

春秋時的男女用花椒來作為定情信物。

傳說

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）3

傳說三皇五帝時期，有一處臨江小鎮，住着一對小夫妻，椒兒和花秀。

有一年，神農到臨江察訪民情，碰巧在他們家吃飯，覺得菜中有一股芳香醇麻氣味。

仔細一問，才得知裡面放有一種從“寶樹”上采回曬幹磨成細末做成的香料。

之後，神農分别取花秀和椒兒名字的第一字，為樹命名：花椒。

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）4

相傳，很久以前，一位美麗孝順的女孩名叫花嬌。她為了救治重病的父親獨自上山去找藥。路遇老者指點，從虎豹護衛的神山上找到了一種香料，救治了父親。由于患病的人越來越多，而香料又被虎豹毀了。于是善良的花嬌修煉成仙化作了一株香料樹，人們得救了。

把這棵樹叫做花嬌。

花椒的産地

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）5

關于花椒的産地，北魏農學家賈思勰在《齊民要術》中記載：“蜀椒出武都，秦椒出天水。”可見隴南是花椒出産最早的地方，也是花椒原産地。

花椒以川蜀産的質量最好。

花椒的用處

花椒中的小黑籽怎麼吃（花椒的來曆）6

花椒還是一種防腐劑，發掘的漢墓中就有以花椒填墊内棺的，很可能是利用它防蟲防腐，也帶有“繁衍盈升”，多子多孫的說法。

河北滿城縣發掘的漢中山王劉勝墓中，有保存良好的花椒。

早期花椒是用作敬神的香物。

《詩經·陳風·東門之枌》：“谷旦于逝，越以酸邁。視爾如荍，贻我握椒。”意思是那些帶着飯鍋遠行的女巫，不以椒供神，而将花椒贈送他人。

直到戰國時期，楚人首開椒酒之風。

漢代，漢室後宮用花椒塗四壁，大修“椒房”，椒房從此得名。

另有一說，是取花椒多子之意。

花椒入藥最早見于秦漢時期的《神農本草經》，花椒可以“堅齒發”、“耐老”、“增年”。

花椒作調味品，最早的記載是三國時代陸玑的《毛詩草木疏》：“椒聊之實……蜀人作茶、昊人作茗，皆合煮葉以為香。可著飲食中，又用蒸雞腸最佳香。”

花椒作調料能可以增添菜肴的淳香，去腥增鮮。

花椒作為一種香料，到明代鄭和下西洋，遠銷新加坡、馬來西亞等地。在毛裡求斯海岸的一次潛水中，發現了一艘366年前沉沒的荷蘭船，船倉裡有花椒、肉豆蔻等香料。至今仍有香味。

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