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油炸過的魚還有營養嗎

知識 更新时间:2025-02-11 11:14:01

  油炸過的魚還有營養,但是營養成分會被油的高溫破壞掉,營養會有嚴重的流失。根據油炸時間的不同,營養流失量不同,大概保留百分之三十到百分之五十。清蒸,炖,煲湯都會最大限度的保留營養。

  魚類的營養價值:組織中有含氮化合物,主要是膠原蛋白和粘蛋白。含有一種含硫氨基酸叫牛磺酸,它能降低血中低密度脂蛋白膽固醇和升高高密度脂蛋白膽固醇,而有利防治動脈硬化。

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