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酸菜沒淹透但是過月了能吃嗎

知識 更新时间:2025-01-11 00:34:27

  可以,但是一定要過水焯。

  酸菜:酸菜,古稱菹,《周禮》中就有其大名,是一種蔬菜腌制食品,流行于中國東北地區。北魏的《齊民要術》,更是詳細介紹了我們的祖先用白菜(古稱菘)等原料腌漬酸菜的多種方法。一般腌制多選用韌性較好的多葉蔬菜作為原料加工制作,常見的有白菜、芥菜、雪裡蕻、包菜等;因原料的不同有各種不同的品種,各品種的口感差異較大。在中國東北和中國北方地區一般專指以白菜為原料的酸菜(晉語區多用芥菜制作,名為黃菜)。

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