芒果屬于熱帶水果,沒有成熟的芒果不能放進冰箱,會受凍害,不能成熟。放進冰箱的芒果再拿出來會迅速變黑變壞,且不能成熟。在常溫下捂熟的芒果,可以放進冰箱短期保存,拿出冰箱要盡快食用,拿出後放置時間稍長,果皮會變黑并快速腐爛。
芒果含有多種營養成分,包括豐富的糖、蛋白質、微量元素(如硒、鈣、鉀、磷等),而最為突出的一點就是芒果中含有高達3.8%的維生素A,這是其他諸多熱帶水果所無法媲美的,這一含量比杏子的維生素A含量要高出1倍之多,正因如此,芒果在保護皮膚和防癌抗癌方面的功效也就相當的顯著。
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