1、自發粉和成饅頭面一樣軟硬的面團。
2、等發面的同時,将五花肉整塊放入煮鍋中,不加任何調料,用中火白水煮30分鐘至熟透。
3、然後将五花肉拿出來略晾涼,在案闆上剁碎。
4、大火加熱炒鍋中的油,加入熟的五花肉碎和姜末,翻炒1分鐘,調入醬油。改中火,調入白胡椒粉和白砂糖,翻炒1分鐘。
5、最後将甜面醬放入炒鍋裡翻炒均勻,迅速将醬肉餡離火,盛出晾涼備用。
6、發好的面團分成小面團,逐個擀成大餃子皮的大小,把醬肉餡包入其中成小包子。
7、大火加熱蒸鍋,每籠包子蒸8-10分鐘即熟。
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