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麥芯粉适合做什麼面食

知識 更新时间:2024-11-28 05:34:14

  麥芯粉适用于制作家庭面食如面條、水餃、馄饨等面食。

  麥芯粉又稱為麥心粉,是由小麥中心部分的胚乳磨制而成的小麥面粉。粉質潔白,面筋質量好,是比特制精粉加工精度更高的優質面粉,适合制作各種高檔面點。

  特征:加工精度高、筋力強、粉色自然柔和,延伸性和操作性良好,粉質細膩,食用品質好,制成品表面光滑,結構細膩,口感潤滑。

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