三文魚肉質細嫩，低脂肪，高蛋白，營養豐富，在以前多見日式料理、自助餐廳，而如今已然成為我們家庭餐桌上的一種健康‬美味海鮮食物，它橘紅色的肉質，無論煎、煮、做壽司生吃，都讓人饞涎欲滴，其口感獨特，味道鮮美，因此深受人們的喜愛。

如今我們要是在市場上轉上那麼一圈，你會發現三文魚的品種真多，看标識都有點蒙圈，全是帶頭銜的，什麼蘇格蘭三文魚、智利三文魚、紅三文魚、淡水三文魚等等。但是走到淡水三文魚跟前的你心裡會是怎麼想的呢？真是魚龍混雜。接下來我們就來了解一下。

三文魚是什麼魚？

首先‬三文魚并不是一個魚的品種，而是一個商業化名稱，也是‬鲑科魚類的總稱，，而三文魚是英文“salmon”的音譯。在國外，“三文魚”原指大西洋鲑魚，特别是挪威、智利、蘇格蘭、法羅群島等地的大西洋鲑魚，後來把太平洋鲑魚的一些品種也叫做三文魚。

所以‬，嚴格‬來說‬“三文魚”隻是大西洋鲑這一種，像‬挪威三文魚、蘇格蘭‬三文魚‬等‬都是三文魚‬的常用商用名。

大家‬一定‬要‬認清‬，市場上帶着其它前綴的三文魚和大西洋鲑是同科，但并非同屬類‬，不過‬好在‬都是‬三文魚‬，一般‬選擇‬正統‬的‬就是‬挪威‬三文魚‬。但是‬有‬一個‬品種‬例外‬，就‬是‬“淡水‬三文魚”，海洋‬生物‬怎麼‬會有淡水‬這一說‬呢‬！它‬就是‬我們‬接下來‬所要‬說‬的山寨版‬三文魚。

山寨版三文魚又是什麼魚？

虹鳟魚就是‬山寨版‬三文魚，它和‬大西洋鲑‬屬于‬近親‬，屬于‬淡水養殖‬，它的‬英文‬名字是“steelhead trout”或者是“rainbow trout”，連“salmon”都沒有，但是‬虹鳟魚‬和‬三文魚‬太像‬了，它‬也‬屬于鲑科魚。就被‬一些‬不法商販‬當作‬值錢‬的‬三文魚‬來賣‬了‬。

現在基本沒有什麼野生的三文魚，市場上賣得幾乎都是屬于海水養殖的。以前有野生“salmon”（音譯‬三文魚‬）和‬“trout”(中文對應“鳟”)兩者的生活習性是有很大區别的，大西洋鲑大部分時間是在海水中生活，繁殖季節會洄遊到其出生的河流産卵，幼魚入海前也會一直在淡水環境中生活，而鲑鳟魚類，它們全部時間都生活在淡水中。

如何來分辨真三文魚和山寨版三文魚呢？用以下這4種方法教你來辨别，就不會上當了。

一看二摸三嘗四問價

一、用眼睛‬看

1.看個體

挪威‬三文魚的個頭比‬虹鳟魚‬的‬要大‬。挪威三文魚‬體長大約在1米以上，重量在10-20多‬斤；虹鳟魚‬個頭要‬比‬挪威三文魚‬小‬，體長為40-50公分‬，重量多為3-8斤不等‬。

2.看魚表皮

挪威三文魚魚身側扁處‬，背梁部有隆起，鱗片細小呈銀灰色；虹鳟魚的‬身側部和‬腮‬蓋‬處‬有一條粉‬紅色‬的彩‬帶，有的‬深‬有的‬淺‬而已‬。

3.看刺身顔色

挪威三文魚的刺身肉色多為橙紅色，而虹鳟魚的肉質顔色偏暗，多呈現暗紅色，沒有挪威三文魚顔色鮮豔，亮。

4.看刺身紋路

挪威三文魚和淡水虹鳟魚還有一個明顯的特征，那就是魚肉上的白色紋路。挪威三文魚魚肉上有紋路是有規則、清晰的、完整的；而虹鳟魚的魚肉上紋路不規則、不明顯，或紋路比較粗。

二，用手摸

挪威三文魚肉質薄‬，緊密，有彈性，不黏手；虹鳟魚肉質‬厚‬，紋路較硬，肉質疏松，不易彈起。

三、品嘗‬

口感上三文魚要比虹鳟魚更好很多。三文魚‬脂肪多，肉感豐盈，有入口即化的感覺，彈性十足。虹鳟魚更有嚼頭，脂肪少，有‬一些‬土腥味‬，魚肉‬不如‬三文魚‬口感‬。

四‬、問‬價格

一般“人不識貨錢識貨”，挪威三文魚的價格一般比較貴，而山寨版的虹鳟魚價格通常是在60-80元/斤之間。所以我們在購買三文魚的時候是不能貪圖小便宜的。

結語‬：建議‬大家‬購買‬三文魚‬的‬話‬，盡量去正規的商場‬超市‬去‬購買‬，虹鳟魚‬不建議‬大家生吃‬，因為‬它是‬淡水魚‬，烹饪‬後‬味道‬也是非常棒的‬。以上‬就是輕舞‬今天‬和‬大家分享的【山寨版“三文魚”，教你4招辨真假，别再上當了，網友：漲知識了‬】。喜歡‬就請‬點贊‬、收藏‬、加關注‬哦。

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