牛奶現已成為我們餐桌上的“常客”，但關于牛奶，有很多誤區還在迷惑着我們。

話不多說，糾正開始

錯誤一：牛奶越濃越有營養

這是不對的。所謂的“濃”，一些是因為家長在沖調配方奶粉時奶粉過多，水少；另一方面是指某些品牌的牛奶在口感上推崇“濃”，但實際上是在牛奶中人為加入了香精、增稠劑和穩定劑等添加劑，才會使牛奶味道變得香濃。

正确做法：①配方奶粉在沖泡上有嚴格的水、粉比例，家長不必刻意多加奶粉，否則會使乳糖含量超标，加重孩子腎髒負擔；②新鮮牛奶的濃度不會讓人感到過于黏稠，不必盲目追求濃稠香滑的口感。

錯誤二：牛奶加糖促進消化

小孩子不喜歡純牛奶的口感，家長們都會給加點糖，既可以順利的讓孩子喝下去，也可以促進消化。

其實牛奶加不加糖，和好不好消化關系不大，主要是為了改善口感。如果感覺牛奶太腥，可依據每100毫升牛奶加5-8克糖的原則适量加點糖，也可适量放咖啡或蜂蜜調味，但注意量，否則會攝入過多熱量。

值得注意的是，牛奶中不宜加巧克力，因為牛奶含有豐富的蛋白質和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會結合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收，甚至會出現頭發幹枯、腹瀉、生長緩慢等現象。

正确做法：牛奶不宜過甜，對于孩子來說，會刺激味蕾，使孩子養成喜愛甜食的習慣；大人喝太甜的牛奶也會造成皮膚問題和發胖，從而引起一系列疾病。

錯誤三：拿牛奶當水喝

很多人有這樣的錯誤印象，就是外國人經常喝牛奶，所以身體特别好。其實不然。全脂牛奶中大約含有3%的動物脂肪，也就是“壞脂肪”，其中又含有一半的飽和脂肪酸，它被視為導緻動脈硬化、冠心病、血栓性中風、乳癌、大腸直腸癌和前列腺癌的主要成分。

而且現在的乳制品增加了過多糖分，有的商家為了改善口味，會“悄悄”在裡面加糖，披着健康的外衣實際上會悄悄長肉。

正确做法：牛奶不宜喝得太多，建議3歲以上每天喝200ml-300ml（一杯左右）。如果還想多補充奶制品，可以再喝一小杯（100ml-150ml）的酸奶，但每天奶制品的總攝入量不能超過500ml。

除了喝牛奶，人們也完全可以通過其他飲食方式來補充鈣質，如甘藍菜、沙丁魚、堅果、種子、豆類、綠葉蔬菜等食物，至少可以替代目前牛奶飲用量中的一半。美國農業部的官方數據表明，一杯煮熟的甘藍菜中含有94毫克鈣質，一杯煮熟的菠菜則有245毫克鈣質。一杯低脂牛奶則含有314毫克鈣質。

錯誤四：包裝牛奶煮沸加熱

很多人會将冷藏在冰箱裡的牛奶煮沸再喝，既不會因涼導緻腹瀉，又可以消菌殺毒。

但其實不用這麼麻煩，市面上銷售的牛奶都是已經經過殺菌處理的，沒必要再次煮沸殺菌。而且，煮到沸騰會破壞牛奶中的維生素和活性物質，使營養價值大打折扣。

正确做法：牛奶最佳溫度應該和體溫差不多，這樣既不會刺激腸胃，還便于吸收。不提倡喝冷牛奶，會引起胃部不适。

若喜歡喝稍微熱一點的，可以将牛奶放到熱水中5分鐘即可。

錯誤五：空腹喝牛奶

很多人喜歡早晨起來先喝袋牛奶當早飯，既有營養還容易下咽，但其實這是不對的。

空腹時，胃液濃度較高，此時喝奶，奶中的蛋白質就會在胃中凝結成塊，不但影響蛋白質的消化與吸收，還會造成胃部不适。

正确做法：最好在飯後再喝牛奶，或在喝奶時同時進食一些澱粉類食物，以促進消化和吸收。

有些人由于“乳糖不耐”，喝奶後會腹脹、腹瀉，這些人更不能空腹大量的進食牛奶，可以飲用酸奶或加入了乳糖酶的低乳糖牛奶。

錯誤六：用牛奶送藥

牛奶及其奶制品中，均含有許多鈣、鐵等離子，一般每升鮮牛奶中，含鈣1300毫克，鐵0.4毫克。這些離子和某些藥物(如四環素類等)能生成穩定的結合物或難溶性的鹽，使藥物難以被胃腸道吸收，有些藥物甚至被這些離子所破壞。

正确做法：藥品不宜用牛奶送服，食用牛奶及其制品，應與服藥時間相隔一個半小時為宜。

錯誤七：睡前喝奶助睡眠

有專家指出，牛奶中含有的酪蛋白通過分解能夠生成具有抑制神經興奮、促進睡眠作用的元素。此外，牛奶中含有的色氨酸也有精神安定的作用。

據此，人們認為牛奶具有促進睡眠的作用，但普通牛奶中上述物質的含量很少，因此喝奶助睡眠的說法還有待研究。

正确做法：喝奶的時間應根據自身情況而定。可以在晚上喝，但不必要非在臨睡前喝，可以在睡前1-1.5小時喝。但一般來說，下午5點到晚上8點喝牛奶比較好。

有研究證明，皮膚溫度上升會加快入睡速度，但一杯到胃腸道裡的牛奶并不足以讓你的皮膚有明顯上升。相比之下，一個熱水浴會有效得多。

錯誤八：牛奶加雞蛋是最好的早餐

不少人認為，牛奶和雞蛋營養價值都很高，“強強聯手”，早餐吃了它們肯定一上午活力滿滿，但實際上，一上午都會昏昏欲睡。

這是因為體内缺乏人們工作、學習所需的葡萄糖。澱粉類食物（如面包、餅幹、點心、饅頭等）和水果可以為人體提供葡萄糖。

正确做法：牛奶 面包 果蔬或雞蛋 麥片粥 果蔬，都是比較好的早餐搭配。

糾正結束

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