食材:鲢魚1條。
調料:蒜适量,姜适量,泡姜适量,郫縣豆瓣醬适量,花椒适量,澱粉适量,味精适量,料酒适量,醬油适量,蔥适量,幹辣椒适量,茴香少許,八角少許。
太安魚做法步驟:
1、将魚裹少量澱粉在水中煮一分鐘左右;
2、幹辣椒,花椒,姜蒜切片,泡姜切片,蔥切段;
3、郫縣豆瓣适量;
4、鍋中放油,燒至6成熱,放入豆瓣炒香;
5、放入幹辣椒炒出紅油;
6.放入其它材料炒香;
7、加入适量清水煮開;
8.放入魚塊稍煮片刻;
9.出鍋撒上蔥花即可。
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