俗話說羊肉一身都是寶，羊肉是溫熱性的，适合冬季吃，冬天吃羊肉喝羊肉湯，不僅開胃健脾，益腎補虛，可抵禦寒冷，增強身體的耐寒性。羊肉湯好喝，但是要炖好久，對于上班族來說，有點費時間。很多人選擇去門店喝羊肉湯，或者叫外賣。路邊店的羊肉湯我也去喝過，湯汁是奶白色的，而且膻味也很大，和自家煮的羊肉湯味道不一樣，不知道是不是用羊頭羊雜煮的原因，自家煮的羊肉湯是清湯。
對于上班族來說，有一種簡便的方法，能随時喝上羊肉湯。超市裡有時能見到賣羊雜、羊臉的，這些羊雜和羊臉都是熟制品，各種各樣買一點回家，直接下鍋煮，煮十分鐘左右放上自家喜歡的蔬菜、鹽、胡椒粉調味，就是一碗快手的羊肉湯（羊雜湯）。
羊雜就是羊下水，羊肉、羊頭、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊腸等等，羊雜有各自的功效。羊肚具有健脾補虛、益氣健胃、固表止汗之功效；羊肝本來就是個寶，它含鐵量極為豐富，對夜盲症、眼幹燥症、目暗昏花、血虛患者、産後貧血等等都有極大幫助。羊心有補心益血的作用，羊肺含有豐富蛋白質、鐵、硒等營養元素，能補益肺氣等。小編在超市裡買了半個羊臉，羊臉肉既可以炒也可以涼拌，結果我用它煮了一鍋羊肉湯。
【材料】
熟羊臉肉，羊血一小塊，菠菜适量，鹽、白胡椒粉适量
【制作過程】
1、這是一道非常快手的羊肉湯，準确的說呢，它還不能算作羊肉，買了半個熟羊臉，切下一塊切成片，直接用它來煮湯。
2、鍋中放水，放入羊臉肉大火煮開後撈出，原來的水倒掉，再次放水放入羊臉肉煮，多煮一會。
3、一小塊羊血用水沖洗一下，切片後放入鍋中焯水，煮出浮沫後撈出。焯水後的羊血放入羊肉湯的鍋中，繼續煮開。
4、準備一把菠菜洗淨，切大段，放入羊肉湯中，放适量的鹽、白胡椒粉調味，即可出鍋。
5、這碗羊肉湯總共花不了十分鐘，一個鍋煮羊肉湯，另一個鍋下面條，用羊肉湯吃面，自己壓的面團筋道着呢。
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