石榴酒的最佳釀制方法?首先要到十月份以後,這時候石榴充分成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗幹淨外皮,剝出石榴籽,膜要去除幹淨,下面我們就來說一說關于石榴酒的最佳釀制方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
首先要到十月份以後,這時候石榴充分成熟,選擇新鮮飽滿的石榴洗幹淨外皮,剝出石榴籽,膜要去除幹淨。
将石榴籽弄破讓石榴汁液出來。但是不能用攪拌機打碎,裡面籽碎了會影響酒的口感。
然後一起裝瓶開始第一次發酵,不要用完全密封的瓶子,裝7分滿。發酵的時候需要少量的空氣,可以每天打開用筷子把上面的往下戳戳這個過程大約5天,環境溫度20幾度,溫度低可能要延長幾天。
一次發酵完了就要分離雜質了,用紗布包裹籽,皮,擠出汁液。加入冰糖,糖量決定了酒的度數,想酒精度高一點就多放點糖,酒成後并沒有太多甜味,糖也不能太少,否則易壞,這之後是二次發酵,大約20--25天左右。
二次發酵後再用紗布過濾酒液,紗布多折幾層,充分過濾掉酒腳,過濾後裝密封瓶,低溫放置三個月即可。
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