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黑米是非糯性稻米，除煮粥外還可以制作各種營養食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽！富含粗纖維，有非常好的排毒效果！

黑米饅頭

圖文 |BeiBei_Mom

原料：

黑米粉70g、普通面粉90g、酵母适量、白糖适量

做法：

1、把黑米粉，普通面粉混合，加适量酵母和白糖拌勻。

2、加适量水攪拌成花絮狀，揉成耳垂般軟的面團。

3、蓋上濕布發酵至兩倍大（我是前一晚發酵，第二天早上用）。

4、把發好的面團揉出氣泡。

5、取适量面團搓成一個個小圓球，靜至十分鐘後上鍋蒸。

6、約蒸15-20分鐘便可。

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法式黑椒雞腿黑米飯

圖文 |舞之靈

原料：

雞翅根4個、黑米50g、香米200g、雞蛋一粒、鮮香菇少許、荷蘭豆适量、COOK法式黑椒調味料2大勺、醬油少許、糖少許

做法：

1、将雞翅根用剪刀将骨頭剔除，并且将肉用刀背或者肉錘敲打開

2、準備法式黑椒調料2大勺

3、用黑椒調料腌制半個小時以上

4、這中間将黑米飯焖熟（一份黑米三份左右香米）

5、燒開水放少許油将荷蘭豆燙熟待用

6、不粘鍋少油将蛋和香菇煎熟（香菇表面劃十字刀方便更入味）

7、将腌制好的雞腿肉放入煎熟（先放入有皮的那面）

8、一勺的黑椒調料加少許水拌勻倒入鍋内，

9、另外放點糖和醬油熬至收汁

10、将所有食材擺盤後，将醬汁淋在雞肉上即可

小竅門：

1、雞肉敲打下腌制更容易入味

2、燙荷蘭豆時候放點油成品色澤更誘人

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黑米香蕉大福

圖文 |楊木木

原料：

黑米60克、糯米5克、香蕉1個、豆沙餡200克、白砂糖20克、椰蓉15克、檸檬0.5個、清水适量

做法：

1、準備食材

2、黑米糯米浸泡三個小時以上淘洗幹淨

3、放入電飯煲加入兩倍清水蒸熟

4、香蕉切塊，擠入幾滴檸檬汁防氧化

5、豆沙餡按成小餅放上香蕉

6、包住香蕉團城圓形

7、蒸熟的黑糯米放涼加入白砂糖攪拌均勻

8、黑糯米包住豆沙球

9、裹上一層椰蓉即可

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黑米葡萄幹餅段

圖文 |A蘋果小廚

原料：

發酵面團400克、熟黑米适量、萄萄幹适量、糖适量

做法：

1、黑米用水泡一夜，放鍋中加水蒸熟。

2、取适量黑米，加入适量糖。

3、充分拌勻。

4、将發酵好的面團壓扁排氣。

5、擀成薄片。

6、平鋪上一層黑米。

7、撒一泡發的葡萄幹。

8、從三分之一處向中間對折。

9、另一面也從三分之處向中間對折。

10、切成小段。

11、入刷了薄油的電餅铛裡。

12、烙至兩面都成自已喜歡的色澤，餅熟。

小竅門：

1、發酵面團盡量揉得軟一些，這樣做出的餅也較喧軟。

2、餅铛斷電後仍有高餘溫，所以，外皮上到自已喜歡的程度，即刻出鍋。

3、加在餅中的餡料可以自已根據喜好的選擇。

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養眼八寶飯

圖文 |kiss戰女

八寶飯做法簡便，芳馥可口，為中餐筵席上的佳肴，而倍受人們的喜愛。

原料：

黑米适量、玉米粒适量、鮮百合适量、蓮子适量、紅腰豆适量、葡萄幹适量、紅棗适量、山楂糕适量、松子适量、豌豆适量、白糖适量、蜂蜜适量

做法：

1、材料：黑米、鮮百合、紅腰豆、玉米粒、蓮子、紅棗、豌豆、松子、葡萄幹、山楂糕調味：白糖、蜂蜜

2、将黑米、雜豆、蓮子浸泡4小時以上，紅棗、葡萄幹泡半小時，瀝幹水分。

3、蓮子去掉芯。

4、碗底摸一層蜂蜜。

5、鋪上黑米，碼入一層豆子。

6、再鋪一層黑米壓實，直至填滿。

7、入蒸鍋蒸制，剩餘的豆子用冰糖、适量水做成蜜豆。

8、黑米蒸至熟爛即可。

9、鍋置火上加入少許水燒熱，蜂蜜炒黏稠狀加入蒸熟的黑米炒勻，待溫熱時裝入碗中壓實。

10、另取一小碗，碼入山楂條做成造型。

11、扣入盤中待用。

11、鍋置火上，将白糖加水炒化，加葡萄幹、豌豆、玉米粒、蜜豆炒勻。

12、将甜料碼入盤中，糖汁澆在八寶飯上即可。

點

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