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蔥爆海參的做法

知識 更新时间:2025-03-15 09:29:37

  1、把超市裡買回的海參在水裡徹底沖洗幹淨

  2、放在冰水裡再泡一會,直到變軟,因為先前是冷凍着的,還有碗不能粘有油膩

  3、大蔥,生姜和蒜切好

  4、熱鍋後放油,加入姜蒜小火煸炒出香味

  5、加入大蔥煸炒到被油浸潤

  6、加入海參

  7、加入料酒

  8、加入一小勺醬油

  9、加入一小勺蚝油

  10、加入清水或者高湯,小火煮5分鐘

  11、最後再加點白糖,不用勾芡,因為蚝油裡有澱粉,越燒會越粘稠,也不用加鹽

  12、出鍋前可以再淋上點香油就大功告成了

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