一說到豬肝，很多人都會聯想到肝髒。在我們人體中，肝髒是解毒以及代謝的器官，看到解毒人們覺得動物肝髒内會有很多的毒素。如果人吃了之後，也會對健康不利，甚至是在體内積攢毒素。
在日本也曾禁止銷售豬肝。相關的調查上發現，日本在2015年中旬期間，之所以不讓銷售豬肝，是因為豬肝中有可能感染了一種E型的肝炎病毒。
那動物肝髒到底能不能吃呢？
從安全角度上來看，不建議大家購買沒有包裝的散裝動物肝髒，這樣的肝髒，往往在安全上沒有保障。但如果是有包裝且是正規來源的動物肝髒，大家就不用擔心，隻要把動物肝髒完全烹饪成熟。
對于我們的身體健康來說，就是沒有問題的。至于還有的人說，動物肝髒中的膽固粗含量太高。這個說法還要根據實際的動物肝髒來判别，如果是肥的動物肝髒，有可能因為體内有過多的脂肪堆積，從而讓肝髒的部位膽固醇的含量增高。
如果是正常的肝髒，從成分表得知，它的脂肪含量是要低于5%的，還算是低脂肪的食物。并且，肝髒中還含有豐富的優質蛋白成分。甚至是還要超過豆制品、蛋類等食材。
但大家要注意的一個問題是，動物内髒中的維生素A量很高，雖然對眼睛的健康有一定的好處，還可以在一定程度上預防眼部疾病。但如果你長期食用動物肝髒，就容易造成維生素A食用過多的情況，在這種情況下，就容易讓機體食物中毒，出現皮膚變黃等不良現象。
除此以外，對于體内尿酸水平高，或者是患有痛風的人群，也要注意動物肝髒，不是因為它的安全問題，是因為動物内髒的嘌呤含量高，屬于高嘌呤食物的範疇。
尤其是在急性痛風期間，是不能碰這種食物的。如果你有這種情況，就要提高警惕了。
那豬肝食用多少最合适呢？
如果你的身體不是特别缺乏維生素A，就不用經常食用動物肝髒。在一個月内食用1次或者是2次就可以了。在每次食用的時候，也不要大量食用。
每次保證在50g左右，便是一種很好的食用量了。至于它的安全方面，大家不用太過于擔心。隻要是烹饪成熟，是從正規的廠家購買的動物肝髒，就可以适量的食用。
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