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白酒的發源地

生活更新时间:2025-01-24 08:46:00

中國。白酒又名燒酒，是中國的傳統飲料酒。據《本草綱目》記載：“燒酒非古法也，自元時創始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器承滴露。”由此可以得出，中國白酒的生産已有很長的曆史。中國的白酒以其豐富多彩的香型風格聞名于世，而其特殊的生産工藝在世界釀造業中更獨樹一幟。

白酒的定義：

白酒具有以酯類為主體的複合香味，将曲類、酒母作為糖化發酵劑，利用澱粉質原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌釀制而成。嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配制酒則不能算做是白酒。白酒主要集中在長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川泸州三角地帶，有醬香型、濃香型等類型。

白酒的主産地：

長江上遊和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、泸州三角地帶、以及山西汾陽有着全球規模最大、質量最優的蒸餾酒産區，其白酒産業集群扛起中國白酒産業的半壁河山。從中國白酒生産四大闆塊來看，川黔闆塊中的宜賓、泸州、遵義，面積5.6萬平方公裡，有一批世界知名白酒品牌和世界級釀酒大師，白酒産量占全國的五分之一，具備打造中國白酒金三角和白酒核心區的條件。

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