GB/T20823為特香型白酒标準。特香型白酒以整粒大米為主要原料,不經粉碎,整粒與酒醅混蒸,使大米的香味直接帶入酒中,豐富了其香味成分。特香型大曲原料為面粉、麥麸、酒糟按一定比例混合均勻,是白酒生産中獨一無二的。江西的四特酒和臨川貢酒都為特香型白酒的典型代表。
特型白酒感官特征可概述為:酒色清亮透明,酒香芬芳,酒味純正,酒體柔和;也可表述為:香氣幽雅舒适,諸香諧調,柔綿醇甜回味悠長。即香氣具有多類型、多層次的芬芳。它既清淡、又濃郁;既優雅、又舒适。酒味給人以醇和、綿甜、圓潤,無邪雜味之感。酒體色、香、味俱佳。整體協調和諧。
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