黑芝麻糊辨别真假方法如下:
1、看顔色。如芝麻糊全是黑色,為假;黑芝麻糊粉末包含三種顔色,黑色、赤色、白色。黑色占絕大多數,赤色是芝麻生長過程中色素發育不完全所緻,白色是皮脫落所緻。
2、嘗試用手搓,觀察是否掉色。如掉色,則為染色的。也可用打濕的手絹或紙巾辨真僞,在濕紙巾上揉搓後,不掉色的是真芝麻糊,否則為假。
3、加入大量水,觀察水的顔色。如變黑,則為是染色的。真實的雜糧不溶于水,黑芝麻也如此;黑芝麻糊加少量水後會變為糊狀,且不溶解。
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