排骨湯去嘌呤可以通過水煮、漂洗、隔水炖煮的方法有效減少湯裡的嘌呤含量。要在煲、炖湯品時應先将食材飛水後再放進炖鍋裡炖煮。也可以使用高壓鍋用炖盅隔水煲滾湯。這樣既保證了濃郁的味道,也保證了營養價值,同時也可以減少“高嘌呤”的攝入。
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