肉絲漲蛋做法:
1、準備150克瘦豬肉,3個雞蛋;
2、将豬肉洗淨切成肉絲,用澱粉,糟鹵,少許生抽抓勻後加入幾滴食用油拌開待用;
3、将雞蛋加入适量鹽後打散;
4、炒鍋上火倒入适量食用油;
5、油燒熱後把打散的雞蛋倒入鍋中攤成雞蛋餅;
6、把攤好的雞蛋餅整張平放在盤子内;
7、鍋内倒入适量食用油,乘熱鍋涼油放入肉絲滑散;
8、肉絲變色時加适量黃酒,老抽,味精,白糖翻炒肉絲;
9、将已上色炒勻的肉絲出鍋,倒在雞蛋餅上即可。
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