對于吃貨來說,不僅要會吃,還要會做,這才是真正的達人,對于大家十分關心的椒鹽如何制作?大家都知道這種椒鹽太難做了,可很好吃,所以很多吃貨都願意花一些時間自己去做。
椒鹽為中國各個地區常見的調味料。可以用小中火将花椒粒與鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可。花椒粒炒香後磨成的粉末即為花椒粉,若加入炒黃的鹽則成為花椒鹽,常用于油炸食物沾食之用。是四川菜常用味道之一,香麻而鹹,多用于熱菜。下面小編一起與大家探讨一下制作方法。
1.選麻椒是關鍵
無論四川麻椒。還是北方花椒,記住選取殼大,顔色半啞
3.炒是火候
洗過半幹的花椒,放在鍋内,文火,翻炒,不要心急奧朋友,直至有微微香味飄出即可。
4.佐料
一兩花椒,配大奎一個,桂皮大拇指甲大即可,少許孜然粉,文火翻炒,記住關火時再放入孜然粉,用餘溫翻炒即可。
我們都說實踐是檢驗真理的唯一标準,隻要不怕失敗,多做幾次就可以達到熟能生巧,你們認為呢?
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