1、刀魚切段,清水沖洗,待用;
2、鍋中倒入食用油,八角,姜片,這樣炸出的刀魚味道會很入味;
3、油開至9成熱的時候,放入刀魚,兩邊來回翻轉,直至兩面到金黃色;
4、把多餘的食用油倒走,小火慢慢翻動,放入适量的,蔥,姜,蒜;
5、倒入清水炖制,這時候可以加入适量的,醬油,醋,味精,少許的精鹽;
6、炖制10分鐘左右,就可以出鍋了,可以在上面撒些香菜,味道鮮美,也很美觀。
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