常見的儲存食物的方法?低溫保存低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但并不能完全殺死微生物在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久,接下來我們就來聊聊關于常見的儲存食物的方法?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
低溫保存。低溫保存可以抑制生物的繁殖,減緩食物的腐壞速度,但并不能完全殺死微生物。在低溫儲存時要注意對溫度的控制,一般來說,溫度越低,保存的時間就越長久。
高溫滅菌。食物經過高溫處理,可以殺滅大部分的細菌和酶類。如果以密閉、真空、迅速冷卻處理,可以有效延緩食物的腐壞變質,延長保存時間。
脫水幹燥。脫水幹燥就是把食物中的水分降到一定限度以下,微生物就不容易生長繁殖,酶的活性也會受到抑制。
提高滲透壓。這名字看起來似乎很難理解,但是其實大多數人都用過這種方法。例如用鹽或糖腌漬食物。
提高氫離子濃度。大多數細菌不能在pH值為4.5以下的環境中正常生長繁殖,所以可以利用提高氫離子濃度的方法進行防腐。
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